减肥中的男女老少们是不是受够了冷冰冰的沙拉和万年不变的鸡胸肉？我这儿有一道热乎乎的「原汤蒸白菜」你吃不吃啊~不仅有白菜的甜，干贝的鲜，花菇的香，更满足了你对减肥食品的一切要求：少油少盐热量低还高纤！在满足你中国胃的同时，让你悄悄地瘦下来~
原汤蒸白菜
原料：
- 大白菜半颗，大约一斤，也可以用娃娃菜代替；
- 干贝大约 6、7 颗；
- 干花菇2 个（如果对菇类没有那么偏爱可以减到 1 个）；
- 老姜2 片，切成姜末；
- 盐1 茶匙，白砂糖半茶匙；
- 图片上没拍的点缀用的小葱2 根，切葱花。
* 花菇和干贝我都找的香港「楼上」品牌代购，可以自己搜一搜，品质还算稳定的。
步骤：
整个过程都简单，会掐表你就会做。
1. 蒸发干贝
天然味精干贝要发透才好吃，大个儿的干贝需要浸泡和蒸制比较长的时间，图上这种小干贝我会先用冷水浸泡半个小时，上锅再蒸半个小时，然后用指腹轻轻把干贝捏到松散。
- 干贝略冲洗一下，就用小半碗水浸泡，浸泡之后无需换水，直接用这个水一起蒸；
- 浸泡干贝的水小半碗就够了，不用太多，这些水回头会当做调料的一部分来用；
- 蒸发好的干贝仔细观察看看，有些贝柱上会带有黑色的脏线，要撕掉；
- 有些人觉得干贝有点海腥味儿，那么可以在蒸发的时候加 2 片老姜和 1 茶匙料酒，像我这样喜欢海味儿的人就不用啦。
2. 处理食材
白菜切掉根部，依白菜的生长方向来看，纵向剖成四条，然后横向切成大拇指宽度的段。切完了再去洗……比较方便……一片片摘开了洗好再来切实在是码不齐 (。-`ω´-)
如果白菜帮子本身比较老，最好先反过来撅一下，撕掉白菜帮子上的老筋
另外把泡发的香菇切成丁，老姜切成姜末。干香菇是会比新鲜香菇更香的咯，建议提前泡发两颗来用。
3. 蒸白菜
把切碎的姜末和香菇丁均匀地撒在白菜上，然后把盐和糖放入蒸干贝的碗里搅拌均匀略略溶解，再用小勺均匀地淋在白菜上。（勺均匀这三个字放到一起看真是三胞胎有没有……
盐和糖一定要先放到热乎的干贝汤里溶解一下，否则真是不容易撒得均匀呀。
蒸锅里烧沸水后把碗放进去无需盖住，转小火蒸 20 分钟就好啦，撒点葱花就可以上桌~
一个字，甜。两个字，鲜甜。
✅ 电饭煲可做
- 可以放到电饭煲里和米饭一起蒸；
- 但因为白菜熟透之前体积会比较大，用电饭煲的话，一次做 1 颗娃娃菜的分量会比较合适。
✅ 便当菜适宜
- 如果让我选一个可以带饭又不容易变色的叶类蔬菜，我会首选白菜；
- 但实话说，白菜带便当挺占地方，请配一点扎实的主食和肉类，否则下午会容易饿……
蒸菜这一大类都很符合“热量低”的要求，重要在于原料的选择和搭配。在这道菜里，只要选择比较鲜的原料都可以，干的花菇、火腿、虾干都非常合适，可以根据自己的喜欢做一些调整~减肥的时候还想吃火锅？我还有两款不（hǎo）同（chī）寻（bú）常（pàng）的火锅——日式高汤火锅和韩式泡菜锅的菜谱。
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